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蘭亭苑中餐廳迎開幕

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重現傳統中式名菜 交織創新滋味

滿足饕客視覺 味蕾多重感受

全新開幕寶璞大飯店「蘭亭苑」中餐廳,位於飯店二樓,以典雅蘭花瓷器、象徵吉祥的魚等東方元素妝點現代中國風格,搭配中式古典木質桌椅及金灰色絨質地毯,完美體現極具豪華、大氣的用餐氛圍,「蘭亭苑」餐廳由中餐資歷20年的主廚-江偉強掌杓,十餘年五星飯店廚師經驗,潛心鑽研菜品,奠定夯實基礎。江偉強曾於2013年廚王爭霸賽中帶領團隊斬獲優勝成績。多年的行業交流使他具備了國際化的視角,經他手製作的菜品大氣天然,時尚清新,采中西之精華,擷傳統與現代,再現食材本真之味。蘭亭苑由他精心設計一系列中式美饌,以精湛手藝、創新手法,巧妙融入粵菜、川菜、上海菜等傳統名菜元素,再現傳統老滋味,主廚推薦饕客必嘗「招牌港點」NT$135元+10%起、「櫻桃霸王鴨」三吃NT$1,880元+10%起及國宴名菜「杭幫東坡肉」、「稻香西施牛」、「大漠風沙排」等,重新演繹當代中華料理!

網美拍照吸睛必嘗 招牌港點「天鵝酥」、「金牌叉燒酥」一秒銷魂

2021年12月中甫開幕寶璞大飯店,座落於台北市中心、繁華地段南京東路、建國北路,建築外觀採維多利亞古典風格的吧  磚紅色外牆,大廳、客房融合了歐洲宮廷藝術風格,全館129間客房,是台北市飯店中少有的巴洛克式氛圍。「蘭亭苑」餐廳位於飯店二樓,用餐區共150個座位,營造豪華典雅的用餐氛圍,是喜愛中式料理饕客聚餐首選,主廚-江偉強擅長粵菜、川菜、上海菜等料理,並遵循港式點心繁複工序,為中式佳餚注入新意,主廚首推「天鵝酥」150元,將水油皮層層疊起,反覆壓褶創造千層效果,包入由胡麻油炒至香氣四溢的蘿蔔絲,入口外皮酥鬆,飄散蘿蔔絲香氣,搭配亮眼天鵝外型,堪稱網美必拍港點之一。港式茶餐廳必點的銷魂「金牌叉燒酥」NT$165元+10%,小巧細緻宛如貝殼外型外皮,搭配甜甜鹹鹹的秘製叉燒肉內餡,交織獨特韻味,一口咬下享受層層金黃酥皮掉渣的口感。被譽為港點之王的「白玉鮮蝦餃」NT$165元+10%也是必點之一,主廚精選草蝦仁,反覆摔打成彈牙蝦滑,並拌入手切豬板油及調味料,以手工捏出黃金摺數,將蝦餃蒸至外皮晶瑩薄透,內餡扎實飽滿,滿是鮮蝦清甜。此外,還有多款人氣手工港點「鮮蝦腐竹捲」、「魚子蒸燒賣」、「臘味蘿蔔糕」、「酥皮叉燒包」、「桂花紅豆糕」等,令各年齡層饕客均愛不釋手,允指回味無窮。

蘭亭苑秘製「櫻桃霸王烤鴨」 融合湘菜「富貴雙方」新食法聞香登場

深受台灣人喜愛的烤鴨,也是「蘭亭苑」中餐廳招牌菜色之一,每隻NT$1,880元+10%(需預訂),主廚選用每隻重達3.5公斤的宜蘭溫體櫻桃鴨,以秘製淮鹽醃漬三天入味,再打氣使皮肉分離,並川燙收緊鴨皮,淋上特製醋水風乾4小時後,將烤鴨低溫慢烤至金黃脆皮,肉質軟嫩,逼出油脂香氣,食用時荷葉餅包裹主廚精心調配冰梅醬、甜麵醬、甜脆小黃瓜、蔥段一起享用,酸酸甜甜交融出多重滋味,中和鴨肉醇厚油膩感,搭配其它二吃韭黃炒鴨絲、慢火白菜煲鴨湯,美味瞬間升級!除了傳統三吃,主廚推薦國宴級料理「富貴雙方」吃法,每人加價NT$100元+10%,創新融入湘菜手法,於特製麵皮包裹肥厚鴨皮、蜜汁火腿、腐皮等層層堆疊,最後加上魚子醬畫龍點睛,入口鹹香回甘,成就一道經典國宴料理!

除了熱門港點、經典櫻桃烤鴨,主廚推出一系列手路菜,包括杭州傳統名菜「杭幫東坡肉」,相傳為蘇東坡喜愛的美食,選用噶瑪蘭豬肥瘦分明的五花肉,加入黃酒、冰糖及特製滷汁,慢煨四小時以上,直至色澤紅潤,搭配自製丹麥燒餅,入口即化、香軟滑順不膩口。經典粵菜「稻香西施牛」做工繁複,將稻草川燙去除澀味後,層層包捆住特選牛小排,加入特製滷汁滷至肉質軟嫩,飽含湯汁,稻香與牛肉完美結合,經典私房「脆皮肴豬腳」、「大漠風沙排」等皆是主廚的招牌菜,推薦給喜愛美食的饕客們。因應春節即將到來,「蘭亭苑」中餐廳另推出「年菜」單點每道NT$880元+10%起、澎湃美味的「尾牙春酒」方案NT$12,000元+10%起,等待您細細品味傳統名菜創新好滋味。

 

附註

★以上餐點需另加10%服務費。

★櫻桃霸王烤鴨需事先預訂,每日限量3隻,詳情請洽「蘭亭苑」中餐廳。

★地址:台北市中山區建國北路2段7號2樓

★訂餐專線:+886-2-25069638

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