マンション7（七号洋楼）│ シェフ特製 手作りみじん切り唐辛子ソースギフトボックス

辛いもの好きの方は必見！ハンプコートパレスタイペイの「マンション7（七号洋楼）」レストランでは、本日より「シェフ特製 手作り刻み唐辛子ソースギフトボックス」を発売します。旬の朝天唐辛子を厳選し、新鮮なまま手作業で刻み、ニンニクの香りと独自の秘伝製法を融合。幾重にも重なる、鮮やかで香り高く、しびれる辛さの極上の味わいをお楽しみいただけます。

シェフ特製剁椒ソースギフトボックス　2本セット 880元
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刻み唐辛子ソースの料理との組み合わせ提案：
1. 和え麺／汁なし麺類
•剁椒醤を和え麺の主な調味料として使用します。例えば、温かい和え麺を茹でて水気を切った後、少量の醤油と少々のごま油を混ぜ、さらに大さじ1杯の剁椒醤を加えてよく和えると、唐辛子の香りとラー油が麺に染み込みます。冷たい麺にも使用でき、冷やし麺やねぎ油和え麺に剁椒醤を加えることで、辛さと香りを引き立てられます。昼食に手早く済ませたいものの、味にアクセントが欲しいときにおすすめです。

2. 蒸し／焼きの魚介類または魚類
•剁椒蒸し魚は中華料理でよく使われる調理法です。まず魚（スズキやタイなど）を蒸して火を通し、少量の千切りショウガと刻みネギを散らします。その後、適量の剁椒ソースを加えて温めるか、熱した油を回しかけて香りを引き立てます。剁椒の辛味と香りが、魚の身の甘みと鮮度を引き立てます。
•エビ、カニ、貝類については、先に軽く焼くか蒸して火を通し、最後に刻み唐辛子ソースを加えて香ばしく炒める、または和えることで、香り豊かな辛味を添えることもできます。

3. 肉料理の炒め物・焼き物・煮込み料理の付け合わせ
・豚肉や牛肉を炒める際は、油が熱くなって鍋を火から下ろす前に、少量の刻み唐辛子ソースを加え、みじん切りにしたニンニク、ネギと一緒に香りが立つまで炒めます。その後、薄切り肉、スープまたは醤油を加えて煮詰めます。
•煮込み料理や紅焼肉は、煮込んだ後に剁椒醤をかけたり、添え皿に添えたりして、食べる際に辛くて香ばしい味を選べるようにします。

4. ご飯のお供またはつけダレとしての用途
• 白飯やおかずの「ご飯のお供」として、白飯が熱いうちに少量の剁椒醬を茶碗の底に入れ、ご飯に混ぜれば、辛さと香りが楽しめます！
• 揚げ物や焼き物のつけだれとして、例えばフライドチキン、フライドフィッシュ、焼き野菜などの際に、添えた小皿に剁椒醤を入れてつけて食べると、より一層趣が増します。

5. ほかの料理との創意工夫を凝らした組み合わせ
・パスタやピザ、グリル料理に東西のアレンジを加える。例えば、オリーブオイルとスライスしたニンニクを炒めて香りを出した後、少量の刻み唐辛子ソースを加え、さらにトマトソースとシーフードを加えて、辛味と香ばしさのあるシーフードパスタに仕上げる。
• 前菜や和え物に使用する。例えば、キュウリ、もやし、細切りキクラゲの和え物などに、刻み唐辛子ソース、ごま油、酢を加えて味付けすれば、さっぱりとした食感でありながら辛味のある食欲をそそる一品になる。

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剁椒醬の使用方法＆注意事項：
• この剁椒ソースは辛さと香りがともに強いため、「少量から使い、様子を見ながら加える」ことをおすすめします。初めて使用する場合は、まず小さじ半分から始め、適量を加えてください。
• 辛いものが苦手な方や、普段あまり辛いものを召し上がらない方は、剁椒醤に少量の甘口醤油またはごま油を混ぜることで、辛さを抑えながら香りを残すことができます。
• 保存方法：開封後は冷蔵保存し、風味を保つため、乾燥した水滴のない器具を使用してください。
• あっさりした、またはやや薄味の主食と合わせると、その風味が最も引き立ちます。例えば、白身魚の蒸し物、白飯、汁なし麺などです。味の濃すぎる料理と合わせると、味が重くなりすぎる可能性があります。

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マンション7（七号洋楼）
サービス専用ダイヤル：02-2506-6688
住所：台北市中山区建国北路二段7号（ハンプコートパレスタイペイ2階）

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